DIY 와인 저장고 : 와인의 적절한 보관 (22 사진)
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최고의 와인 컬렉션은 항상 자연 자체가 필요한 조건을 지원하는 지하에 저장됩니다. 지하실은 침수 또는 범람을 방지하기 위해 비교적 건조한 지역에 놓여 있습니다. 이 경우 인접 지역의 수문학, 지하수의 존재를 고려해야 합니다. 그들의 수준은 해당 지역의 우물 또는 우물의 깊이로 계산됩니다 (미래 지하실 바닥에서 최소 1 미터 아래에 있어야 함). 여름에는 태양이 덜 내리도록 북쪽에서 지하실 입구를 만드는 것이 좋습니다.
지하실 건설
건설 프로세스에는 다음과 같은 주요 단계가 포함됩니다.
- 프로젝트 개발;
- 방부제가있는 가공 재료;
- 기후 제어 시스템 설치;
- 인테리어 장식;
- 배선 및 도어 설치;
- 랙 배치;
- 방의 마지막 장식.
모든 재료, 특히 목재는 습기에 강하고 무독성이며 무취이어야 하며 곰팡이 및 기타 미생물을 방지하기 위해 방부제로 사전 처리되어야 합니다.
와인 저장고 프로젝트에는 건물 계획, 선반, 건축 자재의 수량 및 비용이 포함됩니다.
벽
코팅은 나무, 자연석 또는 인조석, 장식용 타일, 벽돌로 만들 수 있습니다.
타르리 소나무와 향이 강한 삼나무는 냄새가 쉽게 와인으로 변하여 불필요한 뒷맛을 유발하는 타르를 사용하지 마십시오. 오크는 인기 있고 오랜 세월 동안 사용되었습니다. 오크 나무는 수세기 동안 와인 저장고 내부에 사용되었습니다.
벽의 균열이나 손상은 퍼티나 석고로 쉽게 가려집니다.
바닥
가장 일반적으로 사용되는 도자기, 돌, 대리석. 강모래나 고운 자갈을 뿌린 어도비 코팅이 이상적이라고 알려져 있습니다. 이것은 전통에 대한 찬사일 뿐만 아니라 순전히 실용적인 움직임이기도 합니다. 천장에서 떨어지는 응축수 방울은 작은 자갈을 통해 쉽게 스며들어 웅덩이를 형성하지 않습니다. 열에서는 미기후를 유지하기 위해 그러한 바닥을 반대로 적실 수 있습니다.
초기에 젖은 토양의 경우 콘크리트 또는 슬래그 코팅이 적합합니다. 그러나 열심하지 마십시오. 절대 방수를 목적으로 콘크리트를 완전히 붓는 것은 필요하지 않습니다.
미기후 만들기
와인은 매우 섬세하여 어떤 재앙에도 취약합니다. 그의 맛이 악화되지 않도록 와인 저장고는 온도, 공기 습도, 조명의 세 가지 매개 변수를 준수하는 것이 필수적입니다. 그들은 방의 적절한 단열로만 안정적입니다.
온도
최적의 10-14 ° С, 10 ° С 미만에서는 와인의 숙성이 느려지고 18 ° С 이상으로 증가하면 맛이 악화되고 신선도가 손실됩니다. 와인 코르크가 탄력을 잃는 급격한 온도 변화는 바람직하지 않습니다. 결과적으로 공기가 병에 들어가고 와인의 품질을 잊을 수 있습니다.
와인 저장고는 난방 파이프, 차고, 보일러실에서 멀리 떨어져 있어야 합니다. 파괴적인 진동은 강력한 전류 소스, 바쁜 고속도로 및 철도에 의해 생성됩니다. 그들 근처에서 집을위한 와인 저장고를 계획하는 것은 가치가 없습니다.
습기
최적의 60-75%. 더 많은 경우 곰팡이, 곰팡이가 나타날 수 있습니다. 더 건조한 공기에서 와인은 코르크 배수로 인해 신맛이 나기 시작합니다. 공조 시스템(분할 시스템)은 원하는 습도 수준을 유지하도록 설계되었습니다.기존의 에어컨은 소음과 진동으로 인해 적합하지 않습니다. 그러나 다른 방법이 없으면 외부에 압축기가 장착된 장치가 지하실에서 멀리 떨어져 있습니다.
조명
중간 정도의 인공 만. 강력한 백열 램프는 제외됩니다. 매우 밝고 가열하면 지하실의 온도가 쉽게 높아집니다. 빛이 눈을 다치게하지 않도록 램프를 램프 덮개 아래에 놓습니다.
집안의 와인 저장고에는 때때로 지정된 시간이 지나면 조명을 끄는 타이머가 장착되어 있습니다.
문
미기후의 안정성을 크게 돕습니다. 어떤 식 으로든 처리되지 않기 때문에 예를 들어 냉장고와 같은 자기 밀봉이있는 열 도어와 같은 특수 모델이 필요합니다. 크거나 이첨판에서 불필요한 기류를 생성하므로 기권하는 것이 좋습니다.
단열, 환기
문, 즉 바닥, 벽 및 천장을 제외한 모든 곳에서 열 및 수증기 장벽이 필요합니다. 작업을 시작하기 전에 이러한 모든 표면과 그 사이의 이음새는 방부제로 처리됩니다.
습기에 강하고 향기가 나지 않는 4~10cm 두께의 다공성 재료 라이닝으로 안정적인 단열이 제공됩니다.
기후 제어 시스템은 수증기 장벽을 의무화합니다. 이들은 천장과 벽을 덮는 0.5센티미터 두께의 패널입니다. 외부에서 장착하는 것이 좋습니다. 이것이 불가능할 경우 내부에 설치가 허용됩니다.
공기가 정체되지 않도록 항상 실내에서 고품질 환기가 수행됩니다. "공급-배기"의 원리에 따라 작동하는 시스템을 설치하여 최적의 효과를 얻습니다. 동시에 공기는 공간 전체를 순환해야 하며 스트림에 의해 병이 있는 랙으로 날아가지 않아야 합니다.
선반
지하실의 주요 가구인 와인 랙은 몇 가지 주요 요소를 고려하여 만들어집니다.
재료
가장 좋은 것은 특별한 도구로 처리 된 나무로 선반을 만드는 것입니다.우선, 오크 나무는 수년간의 와인 저장에 필요한 미기후를 만들고 유지합니다. 단풍 나무 또는 재도 적합하고 내구성이 있으며 부패에 강하고 수분을 잘 흡수하며 가시적 인 향기가 없습니다.
일반적으로 와인 저장고 및 기타 목재 가구의 선반은 아마 인유 또는 왁스 기반 액체에 담가 있습니다. 이러한 방식으로 수분에 대한 보호가 생성되고 소재의 자연스러운 구조가 강조됩니다.
두 번째 옵션은 금속입니다. 세 번째로 훌륭하지만 값비싼 솔루션은 온도를 유지하고 곰팡이에 영향을 받지 않는 석회석입니다. 돌로 만든 선반은 매장에 더 많은 지위를 부여합니다.
설계
와인 병 랙은 직접 또는 경사 모듈 섹션 형태로 만들어집니다. 그들은 이동 가능하며 소유자의 요청에 따라 그룹화하고 건물의 특성을 고려할 수 있습니다. 지하실 건조 시 분해하여 햇볕에 떼었다가 다시 조립하기 쉽습니다.
각 병에는 정사각형 또는 육각형 셀이 제공됩니다. 첫 번째는 보편적이고 두 번째는 미학자에게 더 세련됩니다. 섹션의 길이는 약 70cm이어야 하며, 더 큰 섹션은 편향이 있을 수 있습니다.
자신의 손으로 와인 랙을 만들려면 각 선반에 보험 측면을 부착해야합니다.
스태킹
감정가는 고귀한 음료와 함께 병을 무작위로 배치한다는 생각에 심지어 소름이 끼칩니다. 엄격한 시스템 만 : 장기 보관을 위해 놓인 사본은 먼 계급으로 보내집니다. 가장 가까운 위치는 처음에 코르크를 풀기 위한 컨테이너가 차지합니다.
그런 의미에서 서랍은 좋은데, 나머지는 건드리지 않고도 어떤 병이든 쉽게 꺼낼 수 있습니다.
와인 저장고의 내부를 독창적으로 만드는 솔루션은 피라미드 선반입니다. 각 삼각형 구획에는 특정 유형의 와인이 들어 있습니다.
유리
와인, 특히 오래된 귀족은 일광을 용납하지 않기 때문에 항상 어둡습니다. 병은 갈색(감정가가 조언하는 대로) 또는 녹색일 수 있습니다.
장식
개인 주택의 와인 저장고는 세련된 도구로 보완 될 수 있습니다.이것은 중앙에 설치된 의자 또는 바 카운터가있는 테이블이며 주변에 배치 된 랙 및 선반과 조화를 이룹니다.
돌이나 벽돌은 의도적으로 오래된 바닥으로 유기적으로 보입니다. 낭만주의는 천장 아래에 나무 기둥, 빈티지 오크 배럴 및 재정적으로 안전한 단조를 추가합니다.
가구에 와인과 잔을 보관할 수 있는 파일 캐비닛으로 가구를 보완하는 것이 실용적입니다.
와인 저장고의 디자인은 원하는 온도와 습도의 준수를 확인하는 벽걸이형 온도계와 습도계로 되살아날 것입니다.
곰팡이 및 기타 미생물의 출현에 유익한 포식자의 카펫이나 가죽은 분명히 제외됩니다.
유용한 팁
물론 그들은 감정가와 경험 많은 여름 거주자에게 알려져 있지만 초보자가 이 영역을 마스터하는 데 유용할 수 있습니다.
- 마시기 일주일 전에 와인 병을 수직으로 놓아 침전물이 가라 앉도록합니다.
- 미기후를 복원하려면 오래된 와인 배치가 소진되고 새 배치가 계획된 후 방을 완전히 환기시키고 주니퍼(젓가락)로 훈증해야 합니다.
- 와인 병은 기울어 지거나 누워 있어야하며 코르크는 액체로 씻어야합니다.
- 와인 저장고는 보존 식품이나 야채를 보관하는 장소가 아닙니다. 그들의 냄새는 와인의 향기를 망칠 것입니다.
개인적으로 또는 전문가와 창의적으로 협력하여 만든 개인용 와인 저장고는 오너의 번잡함, 소통, 시음, 자부심에서 벗어나 휴식의 장소가 될 것입니다. 아니면 그는 고귀한 음료의 수집가와 감정가의 엘리트 계급에게 소개될 것입니다.
